Alimentation

Notre corps est une rivière d’intelligence et d’informations.
- Donnons-lui la bonne eau et les nutriments essentiels en privilégiant le frais, le bio, le vert, le cru, le local…
- Evitons l’excès de polluants, les « aliments gadgets » industriels, ralentisseurs de nos métabolismes.
- Il n’y a pas d’âge pour commencer… Autant mourir en bonne santé.
Extrait de la revue Objectif santé
« Que l’aliment soit ton seul médicament » (Hippocrate), repris par le Dr. Jean Seignalet, auteur de l’ouvrage L’alimentation ou la 3e médecine.
Intolérance alimentaire : Marion Kaplan vous dit tout (blog)
Manger bio, c’est pas du luxe : dernier livre du Dr Lylian Le Goff
Recettes de cuisine bio par Brigitte Fichaux, diététicienne, voir son livre : Bien manger, c’est facile et c’est pas triste !
Hélène Brajeul
Ingrédients
3 carottes en julienne,
4 feuilles de choux chinois en lanières,
2 branches de céleri coupé en petits tronçons,
1 c. à s. de tamari,
1 cm de gingembre frais râpé,
1 c. à s. d'huile de coco,
1 brique de 20 cl de lait de coco,
1 c. à c. de mélange curcuma poivre,
1 c. à s. de sésame grillé,
du persil ciselé,
200 g de tofu fumé coupé en dés.
Faire fondre l'huile de coco dans le wok avec les épices, à feu doux durant 1 minute.
Augmenter la température, puis mettre les carottes. Bien mélanger pendant 1 minute. Ajouter le céleri, puis le choux.
Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajouter le tamari, les dés de tofu, le lait de coco.
Couvrir et laisser quelques minutes à feu doux.
Vérifier l'assaisonnement ; si besoin, ajouter du sel ou tamari.
Au dernier moment, saupoudrer de sésame grillé et de persil.
Séparément, cuire à l'eau des spaghettis de riz pendant 10 minutes, puis égoutter et rincer.
On peut mélanger dans le wok juste avant de servir pour avoir un plat complet.
Bon appétit !
Hélène Brajeul