Alimentation

Réflexions alimentaires

Notre corps est une rivière d’intelligence et d’informations.

  • Donnons-lui la bonne eau et les nutriments essentiels en privilégiant le frais, le bio, le vert, le cru, le local…
  • Evitons l’excès de polluants, les « aliments gadgets » industriels, ralentisseurs de nos métabolismes.
  • Il n’y a pas d’âge pour commencer… Autant mourir en bonne santé.

                                                                                                    Extrait de la revue Objectif santé

 

« Que l’aliment soit ton seul médicament » (Hippocrate), repris par le Dr. Jean Seignalet, auteur de l’ouvrage L’alimentation ou la 3e médecine.

Intolérance alimentaire : Marion Kaplan vous dit tout (blog)

Manger bio, c’est pas du luxe : dernier livre du Dr Lylian Le Goff

Recettes de cuisine bio par Brigitte Fichaux, diététicienne, voir son livre : Bien manger, c’est facile et c’est pas triste !

 

Hélène Brajeul

Recette d'Hélène
Légumes au wok et tofu fumé

Ingrédients

3 carottes en julienne,

4 feuilles de choux chinois en lanières,

2 branches de céleri coupé en petits tronçons,

1 c. à s. de tamari,

1 cm de gingembre frais râpé,

1 c. à s. d'huile de coco,

1 brique de 20 cl de lait de coco,

1 c. à c. de mélange curcuma poivre,

1 c. à s. de sésame grillé,

du persil ciselé,

200 g de tofu fumé coupé en dés.

 

Faire fondre l'huile de coco dans le wok avec les épices, à feu doux durant 1 minute.

Augmenter la température, puis mettre les carottes. Bien mélanger pendant 1 minute. Ajouter le céleri, puis le choux.

Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajouter le tamari, les dés de tofu, le lait de coco.

Couvrir et laisser quelques minutes à feu doux.

Vérifier l'assaisonnement ; si besoin, ajouter du sel ou tamari.

Au dernier moment, saupoudrer de sésame grillé et de persil.

 

Séparément, cuire à l'eau des spaghettis de riz pendant 10 minutes, puis égoutter et rincer.

On peut mélanger dans le wok juste avant de servir pour avoir un plat complet.

Bon appétit !

 

Hélène Brajeul